Witamina B12Witamina B12
Witamina B12, czyli cyjanokobalamina jest bardzo ważną i niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania organizmu substancją. Uczestniczy w wielu ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu procesech. Jest także koenzymem wielu ważnych enzymów. W naturze występuje w postaci aż 14 faktorów, tak że to, co określamy jako witaminę B12 jest w rzeczywistości całym zespołem witamin o bardzo podobnym spektrum działałania. Badania na ten temat są w toku - tak czy inaczej, wiadomo że znaczenie wit. B12 jest bardzo duże dla prawidłowej biochemii organizmu. Jednym z ważkich powodów jest kobalt, który należy do grupy mikroelementów: jest go w wit. B12 4.5%.
Słowa-klucze, charakteryzujące wagę prawidłowego poziomu wit. B12 w organiźmie:
psychiczny spokój i równowaga,
pozytywna reakcja na stres,
zdolność do koncentracji,
optymizm i radość życia,
mózg i system nerwowy,
przemiana białek,
przemiana tłuszczy,
przemiana węglowodanów,
tworzenie i regeneracja erytrocytów,
tworzenie materiału genetycznego,
budowa kości,
wzrost.
Do niedawna uważano, że nie występuje ona w roślinach - był to jeden z zarzutów wysuwanych wobec wegetarianizmu. Objawy niedoboru wit. B12 są groźne: anemia, zapalenia błony śluzowej żołądka, problemy nerwowe, a przy ciężkim niedoborze uszkodzenie mózgu, degeneracja zakończeń nerwowych...
Niedobór wit. B12 powoduje też na poziomie komórkowym niemożność przyswojenia wit. B1, choćby w pokarmie było jej tyle, ile trzeba - a to z kolei wywołuje obiżone ciśnienie, stałe zmęczenie, osłabienie, niepokój, ogólną niepewność i brak pewności siebie, brak inicjatywy, kłopoty z pamięcią i koncentracją, bezsenność i depresję, a takżę przewlekłe kłopoty żołądkowe takie jak nudności i niestrawność.
Takimi schorzeniami straszono wegetarian, zapewniając, że nawet jeśli nie chorują teraz, to za parę lat spotka ich zasłużona kara za wyłamanie się z ordinary way of life.
Z czasem okazało się, że Wit. B12 jest osiągalna dla wegetarian z dwóch poważnych źródeł. Pierwsze z nich to ich własne jelita. Odkryto, że jelita wegetarian wytwarzają samoistnie wit. B12, natomiast jelita ludzi jedzących mięso tracą tę zdolność. Co więcej, osoby mięsożerne potrzebują dwa razy więcej wit. B12, niż wegetarianie - białka i tłuszcze zwierzęce są trudniejsze do strawienia, niż te pochodzenia roślinnego.
Drugim źródłem wit. B12 jest całkiem spora lista produktów roślinnych:
wszelkie wodorosty,
spirulina - tu jest jej mnóstwo!
banany z nasionami,
winogrona,
melasa,
pestki słonecznika,
kiełki pszenicy,
orzeszki ziemne,
miso i tempech,
oliwki,
kapusta surowa i kiszona,
selery,
brokuły,
ogórki,
liście kalarepy,
lucerna (alfa-alfa),
gorczyca,
żeń-szeń,
liście żywokostu,
wszelkie rośliny zielone,
oraz
pszczele dzieło, czyli obnóża (pyłek pszczeli).
drożdże, zawierające cały kompleks witamin z grupy B (niewskazane przy Candidiazie).
Trzeba też pamiętać, że witaminy B w roślinach praktycznie zawsze występują razem - co oznacza, że B12 jest też obecna, choćby w śladowych ilościach także w innych roślinach z wysoką zawartością witamin B.
Warto wiedzieć, że stosowanie dużych dawek wit. C, B1 oraz preparatów wielowitaminowych (które w ogóle nie są właściwym pomysłem) powoduje niedobory wit. B12. Np. po przeziębieniu, kiedy zazwyczaj przyjmuje się bomby witaminowe ze szczególnym uwzględnieniem wit. C, trzeba się postarać o uzupełnienie niedoborów wit. B12. Doskonale nadaje się do tego spirulina, kóra ma także wiele innych rozlicznych zalet, ale o tym innym razem.
Inne powody, dla których trzeba zwiększyć ilość wit. B12 w diecie to: zażywanie różnego rodzaju używek, leków, środków antykoncepcyjnych, dysfunkcja tarczycy, nietolerancja laktozy, anemia i cukrzyca.
maj 2004
Józefina Jagodzińska jest terapeutką holistyczną - zajmuje się zarówno psychoterapią, jak i medycyną naturalną, stosując ziołolecznictwo, terapię żywieniową i TCM (Tradycyjną Medycyną Chińską).
www.uni-garden.com
